寻仙手游第十个新职业:水面小吃你吃過?

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城里的“水面小吃”,在我腦子里沒有太好的印象。面質偏爛,醬油味濃,一直未敢再嘗。偶聽友人言,“百家窗口”活動后,有所改觀。我半信半疑,步入一家名叫“品香”的小店一拭,果然如此。


“品香”店下面的小師傅,手藝著實精道。灶臺上一二十只碗排著,他看碗抓面,一一裝入后,不多不少,每碗二兩。未裝面條前,碗里放好了葷油、味精、細鹽、小胡椒、蒜花兒之類適量佐料;裝面前片刻,再兌入乳白的骨頭湯,至小半碗,面條養湯而入。